広島駅前、エキニシで刺身、牡蠣、ウニホーレン、
コウネ、広島名物グルメが人気の居酒屋

地域で変わる食材の味をご賞味あれ

海の幸や山の幸…。温暖な気候と豊かな土壌に恵まれた広島は、
美味しい食材の宝庫です。広島駅近く、エキニシに
店を構える居酒屋「たけはらの味ぴぃす」では、
刺身、牡蠣、ウニホーレン、コウネ、ガンスなど
そんな広島のご当地グルメを豊富にご用意！
特に食材選びにはこだわっており、“広島産”と一口に言わず、
牡蠣は牡蠣でも江田島産、牛肉は牛肉でも竹原市産の
峠下牛（たおしたぎゅう）など、各地から厳選しています。
県面積が広いからこそ、同じ名産品であっても場所によって
味が変わるため、店主が「これが一番！」と
思うものだけを集めているのです。
全国的に名が知れた名物以外にも、美味しいものがたくさんある―。
そんな知る人ぞ知る広島の逸品をお楽しみいただければ幸いです。

知られざる広島初級編～あの名物料理をもっと美味しく～

広島名物牡蠣は江田島が旨い

殻付き牡蠣

（1コ）300円

広島と言えば、やっぱり“牡蠣”！
県内には広島湾や安芸群島、三津口湾、三津湾などを中心に、多数の養殖場が存在します。当店では、その中でも江田島産の牡蠣に注目。大ぶりな身はミルキーで味が濃く、蒸しても焼いても美味しく、自信を持ってご提供しています。また、“ウニホーレン草”も近年広島グルメとして知名度がアップしてきました。季節ごとに選んだ広島県産のホウレン草とウニをバケットにのせ、炙って香ばしく仕上げています。ぜひこちらもお召し上がりください。

話題の一品はぴぃす流に楽しむ

ウニホーレン草～バケットのせ～

1,280円

知られざる広島中級編～隠れた名産の数々～

竹原のブランド牛峠下牛を食べ尽くす

峠下牛食べ比べセット

2,980円

店主は、実は広島県南部の竹原市出身。
そこで生産されている“峠下牛（たおしたぎゅう）”を
使ったお肉料理も自慢の逸品です。
旨味が濃厚な赤身が特徴で、食べ比べセットでは、ローストビーフ・ランプ・サーロインを盛り合わせてご提供しています。
また、広島では牛の両前脚の間にあたる部位を“コウネ”と呼び、流通が盛ん。
全国的には希少な、隠れ広島名物として地元民に愛されています。
ぜひ部位や調理法によって変わる風味の違いをお楽しみください。

峠下牛の希少部位広島の隠れ名物と言えば…

コウネ炙り

780円

安芸高田の豊かな自然が育む高宮の厳選鶏

親鶏もも塩焼き

680円

広島県北部に位置する安芸高田市高宮町原田で育てられた鶏は、
旨味が凝縮されたやわらかな肉質が特徴です。
この鶏を使った数あるメニューの中でも、
特にイチオシなのが“親鶏もも塩焼き”。
鶏本来の美味しさを引き出すために、
瀬戸内海の海塩を青竹の筒に入れて焼き上げた
“竹焼塩”のみで味付けしています。

ほのかに鼻を抜ける竹の香り

広島各地から集めた季節の美味しさをどうぞ

刺身盛り合わせ

瀬戸内で獲れた新鮮な旬の魚介類を、
日替わりの刺身で数種類盛り合わせています。
その時季ならではの海の幸をお楽しみください。

アスパラ塩ゆで

　　【ご提供を一時休止しております】

贔屓の八百屋さんで厳選した地野菜を使った一品を、
本日のおすすめとしてご提供しています。
ご来店の際は店内のホワイトボードをぜひご確認ください。

カキ天ぷら

780円

広島江田島産の牡蠣は衣で包まれてもなお、
濃い旨味を堪能していただけます。
サクッとした衣から溢れるミルキーな味わいをお楽しみください。

知られざる広島番外編

こんなん知っとる？～広島の珍味・つまみ～

揚げたてサックサクで
ビールが止まらないガンス

480円

昔懐かしい定番おかず花ソーセージ

380円

噛めば噛むほど旨い
ホルモンジャーキー自家製せんじがら

580円

海の香りが
日本酒にぴったり鯛の酒盗

知られざる広島上級編～これであなたも広島プロ～

広島の美味には竹原の美酒を

広島駅前、エキニシの居酒屋「たけはらの味ぴぃす」で
ご用意している日本酒・地酒は、全て店主の生まれ故郷
である竹原市の酒蔵で造られたもののみ。
3つの酒造さんから、3本ずつ仕入れています。
通年お楽しみいただける日本酒・地酒から
季節で変わる限定酒まで揃えているので、
お好きなものをお選びください。
酒造さんごとに飲み比べてみるのもおすすめです！